Les ingrédients de la recette
6 petites aubergines
4 tomates
2 poivrons jaunes
1 oignon
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
2 brins de basilic
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel poivre
La préparation de la recette
1. Lavez les aubergines. Éliminez sur chacune une tranche épaisse dans la longueur et faites-les précuire 10 min à la vapeur. Évidez-les avec une cuillère à café (sans percer la peau), coupez la chair en cubes. Réservez. 2. Ôtez les pédoncules des tomates. Ébouillantez-les, pelez-les, coupez-les en deux et épépinez-les. Détaillez la chair en dés. Aubergines farcies à la sicilienne. Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en lanières fines. Pelez et émincez l'oignon, rincez, séchez et effeuillez le basilic. 3. Faites chauffer 3 cuillerées d'huile dans une poêle et mettez-y l'oignon et les poivrons à revenir quelques minutes en remuant. Ajoutez les chairs d'aubergine et de tomate. Salez et poivrez, mélangez bien et laissez cuire 10 min à feu doux. Retirez la préparation du feu. 4. Préchauffez le four à th 6 (180°).
Aubergines Farcies À La Sicilienne Rose
Ajouter la pulpe de tomates et les feuilles de basilic, puis saler. Couvrir et laisser cuire la sauce 20 minutes à feu moyen. Remuer pendant la cuisson, puis une fois la sauce épaissie, ajouter 1 sachet de Sublime Filante Giovanni Ferrari et laisser refroidir. Préparation du gratin Préchauffer le four à 180°C (four à chaleur tournante, thermostat 6). Étape 5 Couper le jambon en petits morceaux et les réserver. Étaler quelques cuillerées de sauce tomate sur le fond d'un plat à gratin. Déposer alternativement une couche d'aubergines, une couche de sauce et une couche de Sublime Filante Giovanni Ferrari. Ajouter une couche de morceaux de jambon au milieu du gratin. Terminer le plat par une couche généreuse de Sublime Filante Giovanni Ferrari. Enfourner le gratin et laisser cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait bien épaissi. Appétissantes aubergines farcies à la sicilienne au goût singulier. Laisser tiédir avant de déguster. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Gratin d'aubergines à la Sicilienne & fromage râpé Sublime Filante
Aubergines Farcies À La Sicilienne
Coupez-les ensuite dans le sens de la longueur en lamelles de 3 à 4 mm. Plongez-les au moins une heure dans de l'eau salée (1 c à soupe par l). Lestez avec un poids pour bien maintenir les aubergines dans l'eau salée. Pendant ce temps préparez la farce:
Faites gonfler les raisins une quinzaine de minutes dans de l'eau tiède puis égouttez-les et pressez-les. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer la chapelure et les pignons à feu moyen/doux. Poivrez et salez légèrement, mélangez bien avec les raisins puis réservez. Egouttez les aubergines et séchez-les bien. Aubergines farcies à la sicilienne la. Placez une cuillère à soupe de « farce » sur chaque tranche et repliez en demi-lune. Fermez avec une pique. Placez au fur et à mesure dans un plat à four. Badigeonnez au pinceau avec un peu d'huile d'olive. Placez une feuille de laurier entre toutes les aubergines. Enfournez à 180° pour 15 à 20 minutes. Servez chaud ou à température ambiante sur quelques feuilles de salade, et arrosez d'un peu de jus de citron.
3 Laisser tiédir avant de déguster. Commentaires Idées de recettes
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