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Le Domaine de la Voie Blanche, situé sur les coteaux rives droite de St-Cyprien en Périgord Noir, offre à ses visiteurs une promenade agréable dans ses vignes paysagées ainsi qu'une dégustation de ses vins issus de l'agriculture biologique; "Le Petit Manoir" vin coup de coeur du guide Hachette 2012. "Les Joualles" fruité, sans sulfite, "d'une Source Oubliée" 100% cabernet franc, ainsi que "La Source" 100% merlot, rond et puissant, et La Source Blanche, vin blanc fruité, élevé sur lies.... Lire la suite
Le Domaine de la Voie Blanche, situé sur les coteaux rives droite de St-Cyprien en Périgord Noir, offre à ses visiteurs une promenade agréable dans ses vignes paysagées ainsi qu'une dégustation de ses vins issus de l'agriculture biologique; "Le Petit Manoir" vin coup de coeur du guide Hachette 2012. "Les Joualles" fruité, sans sulfite, "d'une Source Oubliée" 100% cabernet franc, ainsi que "La Source" 100% merlot, rond et puissant, et La Source Blanche, vin blanc fruité, élevé sur lies. Toutes nos vendanges sont manuelles.
Domaine De La Voie Blanche
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Le Domaine de la Voie Blanche, situé sur les coteaux rives droite de St-Cyprien en Périgord Noir,... Domaine de la Voie Blanche Domaine de la Voie Blanche Saint-Cyprien (24220) Les lieux Savourer maison, tout simplement. La « dune blanche » a sa déclinaison, appelée « dune de Piquey »: c'est la même base... Chez Pascal Le Grand Piquey Lège-Cap-Ferret (33950) Les lieux Savourer L'Ecole Atelier Juliette Moltes vous invite à découvrir les cours sous un angle particulier grâce aux « cartes blanches... L'Ecole Atelier Juliette Moltes est heureuse de présenter les cartes blanches des élèves du 23 au 26 novembre Ecole Atelier Juliette Moltes Paris 11 (75011) Cours et formations Théâtre et jeu Travail d'acteur Zébrichon est un petit zèbre et comme tous les petits zèbres, il a une belle robe noire et blanche.
Domaine De La Voie Blanche.Fr
Au détour d'une dégustation, Marc découvre le travail de Stéphane Azemar du Clos d'un jour, qui travaille en partie avec des amphores. C'est une révélation. Richesse et rondeur, « un vin droit, pas du tout compliqué ». Avec une AOC pas trop exigeante par rapport à d'autres régions, il décide d'expérimenter l'amphore. Le premier test est concluant. L'oxydoréduction est assez forte par rapport au bois et donc demande un élevage plus court et « surtout elle préserve totalement l'arôme du vin ». En Aquitaine, ils ne sont que deux domaines à utiliser des amphores. Un contenant à découvrir et des nouvelles pratiques en chai à inventer. Marc Dalbavie, domaine de la Voie Blanche Il a l'air inquiet comme ça, mais il discute simplement avec Françis Boulard. Repères: Domaine de la Voie blanche
Les Caves
24220 Saint-Cyprien
Tél. : 05 53 29 57 34
06 79 45 82 48
Cépages: merlot, sémillon. Cuvées: Barbeyrolles (merlot), Les Joualles, Le Petit Manoir (en amphore), Alba (sémillon). Prix: de 6, 5 à 18 €.
Domaine De La Voie Blanche Hermine
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joualle
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Domaine en bio dans une appellation de coopératives et servant à reclasser les surplus de Bergerac. Pourtant un tour dans cette belle région valonnée aux argiles rouges suffit à nous convaincre que le terroir est propice au vin. Le domaine est composé de vignes sur l'appellation bergerac qui vont être rendues, de vignes plantées par les propriétaires dans l'esprit des joualles d'autant (rangs labourés avec une diversité de plantes cultivées) et d'autres vignes au nord du département (Montignac) sur d'anciens lits de rivière composés de galets et de sable. (sans note)
Les Joualles 2016: jeunes vignes 75% merlot, 20% cabernet franc, 5% fer servadou sans SO2. Vendanges manuelles. Cuve inox. Vin intense franc, un peu rustique avec des tanins présents sans être asséchants et une finale sanguine, ferreuse. La Source de La Bachellerie-Montignac 2015: 100% Merlot rond, très beau volume, complexe.
Domaine De La Voie Blanche De Castille
» Même si aucun engrais n'est nécessaire, le sol demande à être travaillé pour le faire revivre. Les deux cuvées Barbeyrolles et Alba sont vinifiées en prestation de service par la cave coopérative (jusqu'en 2011 pour le rouge, qui est maintenant vinifié dans le chai du domaine), la cave se pliant au cahier des charges. Les raisins issus des parcelles de cabernet sauvignon sont vendus à la coopérative. Pour le blanc, afin de s'écarter du classique vin moelleux imposé par le succès du monbazillac et profiter du fruité et de la fraîcheur du sémillon, les vendanges sont réalisées de la même façon que les vendanges tardives alsaciennes, c'est-à-dire avec en partie des raisins botrytisés. « Le cépage roi de Montravel est le sémillon. Nos sémillons ont 85 ans mais sont en parfaite forme. Ils produisent des raisins magnifiques avec une très belle surface foliaire alors que l'on ne fait rien. » En cave, la vendange est vinifiée et élevée dans la même barrique, une technique bourguignonne. Ce qui permet d'obtenir un vin à la fois vif et doté de beaucoup de rondeur; un profil atypique de la région.
Très agréable
La Source Blanche 2016: 90% sémillon et 10% sauvignon gris: nez très élégant et complexe sur la poire, caramel léger et des notes florales(lavande? ). En bouche on reconnaît un vin sudiste, avec une belle matière, un alcool relativement présent, mais sur une aromatique minérale par laquelle on échappe à la lourdeur. 09 Oct 2018 03:27
#1
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Bonjour,
Deux remarques de sémantique:
L'IGP Périgord Noir n'existe pas. C'est L'IGP Périgord (avec précision Dordogne ou Vin de Domme). Les joualles mêlaient des cultures avec pour but de diversifier la production. Les engrais verts ne sont pas ramassés, ils servent à préserver voire enrichir la fertilité des sols (entre autres choses). Cordialement
Christophe
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09 Oct 2018 13:18
#2
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