Dans un grand poêlon, faire fondre 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet, en plusieurs fois, et cuire, en les retournant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre le poulet dans une mijoteuse. 2. Dégraisser le poêlon. Ajouter le reste du beurre et réduire à feu moyen. Ajouter les oignons perlés, les champignons, les oignons hachés, le thym, le sel et le poivre et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés. Ajouter la préparation dans la mijoteuse avec le vin, le bouillon de poulet et la feuille de laurier. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 heures. 3. Ajouter le persil, la pâte de tomates et le cognac, si désiré. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. (Vous pouvez préparer le coq au vin à l'avance, le laisser refroidir et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur.
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Coq Au Vin À La Mijoteuse Oteuse Di Stasio
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Présenté par:
Portions
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
7 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 709; protéines 41 g; matières grasses 50 g; glucides 15 g; fibres 1 g; fer 5 mg; calcium 12 mg; sodium 665 mg
Canard style coq au vin à la mijoteuse
Vous devez ajouter une date. Ingrédients
2 cuisses de canard Canards du Lac Brome
2 poitrines de canard Canards du Lac Brome
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de vin rouge
250 ml (1 tasse) de fond de canard
60 ml (1/4 de tasse) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
12 à 15 oignons perlés (non marinés) pelés
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
2 tranches de bacon épaisses cuites et coupées en dés
Étapes
Rincer les cuisses et les poitrines de canard, puis les assécher avec du papier absorbant. Retirer l'excédent de peau aux extrémités des poitrines de canard. À l'aide d'un couteau, pratiquer de légères incisions en forme de quadrillage sur la peau des poitrines de canard, en prenant soin de ne pas entailler la chair.
Coq Au Vin À La Mijoteuse
Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005
4 À 6 PORTIONS
Trucs
• Voici une autre excellente recette pour vos repas d'invités. Il y a bien sûr du vin dans le coq au vin, mais j'ai aussi ajouté un peu de brandy pour le relever davantage. Vous pouvez aussi remplacer le vin rouge par du vin blanc. • Le temps de cuisson d'une volaille peut être plus long dans le cas d'une mijoteuse plus grosse ou lorsque la proportion de viande brune l'emporte sur la viande blanche. Dans le cas de plats composés principalement de viande blanche, évitez de trop faire cuire. 1 poulet entier, coupé en morceaux (8 ou 9)
1/4 tasse (50 ml) farine
8 tranches de bacon, hachées
2 oignons, tranchés
1/2 lb (250 g), petits champignons blancs, nettoyés
16 petites pommes de terre nouvelles, brossées
4 gousses d'ail, émincées
1/4 tasse (50 ml) persil frais haché OU 2 c. à soupe (25 ml) persil séché
1/2 c. à thé (2 ml) thym séché
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1/4 de c. à thé (1 ml) poivre noir
2 c. à soupe (25 ml) brandy
1 tasse (250 ml) vin rouge
1 tasse (250 ml) bouillon de poulet
1.
Coq Au Vin A La Mijoteuse
Coq au vin
Un mets emblématique de la cuisine française à servir chaud! Temps de préparation 30 mins Temps de cuisson 1 hr
Portions: 6
Ingrédients:
1 Coq ou 2, 5 kg de poulet fermier
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
24 petits oignons
80 g de beurre
1 L de vin rouge
1 verre de liqueur de cognac
1 cuillère à soupe de farine
Sel
Poivre
Garnitures:
200 g de champignon de Paris
1 cl de sang ( facultatif)
1 bouquet garni
200 g de lardons
Préparation:
Épatez vos convives pendant les périodes festives avec le coq au vin et la recette ci-après. Voici les différentes étapes à suivre. Commencez par travailler le coq en le coupant en morceaux. Ensuite, vous devez réaliser une marinade à base de poivre concassé, d'huile, de vin, de laurier, de persil, d'ail concassé et de thym. Pour que le coq puisse s'imprégner entièrement de cette marinade, veillez à le laisser reposer pendant environ 12 heures. Sur le plan de travail, préparez les oignons et l'ail (écrasé). Puis, prenez un bol dans lequel vous plongerez les lardons.
Coq Au Vin A La Mijoteuse Électrique
Toujours aussi accroc à ma mijoteuse!!! Source: petits mijotés gourmand, je vous mets un copier coller de la recette auquel je n'ai rien
modifié
à préparer la veille du repas
Pour 6 personnes
à la maison on a mangé une fois à 6 et une autre fois à 4, il faut dire que mon coq était bien dodu
* 1 coq découpé en morceaux
* 2 carottes épluchées et émincées
* 2 oignons coupés en 4
* 2 tomates coupées en 4
* 75 cl de vin rouge
* 25 cl de bouillon de volaille chaud
* 1 c. à c. de grains de poivre
* 2 gousses d'ail écrasées
* 1 bouquet garni
* 200 g de petits champignons de Paris coupés en 2
* 200 g de lardons
* Sel et poivre du moulin. Pour la liaison:
* 20 g de farine
* 20 g de beurre. La veille, mettre les morceaux de coq dans un grand saladier, ajouter les carottes et l'oignon, verser le vin
et 1 c. de grains de poivre. Laisser mariner 12 h au frais. Le jour même, égoutter le coq et passer la marinade dans un égouttoir. Réunir tous les ingrédients dans la mijoteuse. Laisser mijoter 5 h en mode high.
Coq Au Vin À La Mijoteuse La Mijoteuse Avec Graisse De Roti
Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Déposer les cuisses et les poitrines dans la poêle, côté peau dessous. Faire dorer de 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, fouetter le vin rouge avec le fond de canard, la farine et la pâte de tomates dans la mijoteuse. Ajouter les poitrines et les cuisses de canard, les oignons perlés, le persil, le thym et le bacon. Couvrir et cuire 7 heures à faible intensité. Vous aimerez peut-être également
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