Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
20 min. Temps de cuisson
60 min. Calories. 1683 Cal/pers. Ingrédients
500
gr de feuilles de kadaïf ( en pâtisseries orientales)
3
tasses à café de noix (en petits morceaux)
1
cuillère(s) à café
de cannelle en poudre
tasse(s)
à café de beurre (250gr)
4
cuillère(s) à soupe
de sucre
pour le sirop
tasses à café d'eau
6
tasses à café de sucre
zeste d'un citron
de miel
2
bâtons de cannelle
Préparation
Dans un bol, mélangez les noix, la cannelle, le sucre. Ouvrez les feuilles de kadaïf et posez une couche dans un plat allant au four, préalablement beurré. Faites fondre le beurre. A l'aide d'un pinceau, beurrez légèrement la feuille de kadaïf. Recette de patisserie iranienne francais. Posez et étalez le mélange noix-cannelle-sucre. Couvrez avec une nouvelle feuille de kadaïf et bourrez-la. Enfournez environ 50 minutes à 160°C. Pour une cuisson plus homogène, couvrez le kadaïf d'une feuille de papier aluminium pendant la première partie de la cuisson (30 minutes). Quand c'est prêt, sortez le gâteau du four et préparez le sirop: mélangez tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen jusqu'à ébullition.
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Commentaires Idées de recettes Recettes de cuisine iranienne
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Dans la cuve d'un robot culinaire, à l'aide du fouet, à vitesse moyenne, crémer le beurre, le sucre en poudre, les œufs et le babeurre pendant 2 minutes. Ajouter la cardamome, l'extrait pur de vanille, l'eau de rose et fouetter pendant 30 secondes à faible vitesse. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le bicarbonate de soude, et la levure chimique et les incorporer à faible vitesse. Recette de patisserie iranienne des. Fouetter ensuite à vitesse moyenne pendant 1 minute puis à vitesse élevée pendant encore 1 minute. Entre chaque changement de vitesse, racler les côtés de la cuve à l'aide d'une spatule et fouetter jusqu'à ce que l'ensemble des ingrédients soit bien mélangé. Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre et y verser la pâte. Taper 3 fois le moule contre le plan de travail afin de chasser les éventuelles bulles d'air. A l'aide d'une spatule, égaliser le dessus si besoin. Enfourner à mi hauteur et cuire entre 50 minutes et 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Assurez-vous de couvrir la pâte restante avec un chiffon humide. Now, vous pouvez façonner Karjikai avec des moules si vous avez. Sinon, coupez la pâte laminée en cercles à l'aide d'un coupe-biscuit ou d'un pavillon simple, d'une cuillère de farce sur un côté de la pâte laminée. Brossez les bords du cercle avec de l'eau. Les pontent la pâte pour former un demi-cercle. Assurez-vous que les bords sont complètement scellés et il n'y a pas de gap gauche. now, marquez les bords avec une fourchette pour leur donner des formes et les coller ensemble. D'autre, vous pouvez simplement plier les bords un peu pour les sceller. Couvrir les pâtisseries remplies avec un chiffon humide. Repérez la même procédure pour toutes les balles. Heather dans un Kadai. Une fois que l'huile est chaude, laissez tomber une petite boule de farine dans l'huile. Si la farine augmente régulièrement, l'huile est parfaite pour la friture. Recette de patisserie iranienne recette. fry Karjikai One par une à feu moyenne jusqu'à ce qu'ils soient de couleur dorée. Retournez le Karjikai à mi-chemin.