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MOUNETTE Guest Offline
Posted: Wed 15 Jul 2009, 07:26 Post subject: Mousse au citron
Mousse au citron 3 jaunes d'oeuf 4 blancs d'oeuf 2 citrons 1 feuille de gélatine edulcorant cuisson selon les gouts * Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide. * Dans une casserole, mélanger les jaunes avec les jus de citron et l'édulcorant en poudre (environ 15g) * Faire épaissir en remuant. * Transvaser dans un saladier en filtrant le mélange épaissi. Recette mousse au citron dukan aux. * Ajouter la gélatine bien essorée. Ne pas hésiter à gouter pour ajuster l'édulcorant. * Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange. Gouter à nouveau et ajuster si nécéssaire avec de l'édulcorant liquide. * Verser dans des ramequins et Hop au réfrigérateur! Back to top
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Posted: Today at 14:43 Post subject: Mousse au citron
Enibas Dukanet(te) VIP Offline Joined: 18 Jul 2009 Posts: 1, 592 Phase: Stabilisation
PATOU18130 Guest Offline
chris31 Dukanet(te) experimenté(e) Offline Joined: 16 Oct 2009 Posts: 1, 370 Phase: Attaque
Posted: Thu 10 Dec 2009, 00:50 Post subject: Mousse au citron
PATOU18130 wrote: j'ai adoré cette recette, peux t'on mettre autre chose que du jus de citron?
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Recette Mousse Au Citron Dukan Aux
faites chauffez le mélange, en remuant à l'aide d'une cuillière en bois
laissez épaissir puis ajoutez au fur et à mesure le lait écrémé
remuez et faites épaissir. Ôtez du feu et laissez tièdir. Battez les blancs en neige très ferme, incorporez délicatement au mélange précédent, versez dans les ramequins ou des coupes et réservez 30 mn au réfrigérateur avant de servir! bonne dégustation
Recette Mousse Au Citron Dukan Method Pierre
Bon appétit.
Recette Mousse Au Citron Dukan Pour
Je me suis rendue compte que je ne vous ai pas encore proposé beaucoup de desserts! Et pourtant, on peut faire pas mal de choses sympas en Dukan. J'avais envie d'un dessert un peu acidulé pour changer des yaourts et autres flans... J'ai donc sauté sur cette recette extraite de "La méthode illustrée". Seule petite contrainte, c'est à réserver aux jours PL. Mousse pulp au citron
Pour deux verres:
1 citron non traité
1 oeuf
2 cs d'édulcorant
1 cs de maïzéna
160 ml de lait écrémé
Prélever 1/3 du zeste du citron. Le presser. Mettre le zeste et le jus dans une casserole. Ajouter le jaune de l'oeuf. Mélanger bien et incorporer la maïzéna en délayant progressivement. Faire
chauffer le mélange à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Ajouter alors progressivement le lait écrémé et faire épaissir. Oter du feu et laisser tiédir. Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme et l'incorporer délicatement au mélange précédent. Verser dans des verres et réserver au frais. Mousse au citron - elisabeth-O-fourneaux. Verdict: Trop trop bon!
Une autre recette Dukan
Pour un dessert léger qui glisse tout seul! Préparation 20 min - Cuisson 2 min. Pour 4 personnes. Ingrédients:
2 feuilles de gélatine, 1/2 citron non traité, 1 oeuf, 2 c à soupe d'édulcorant (j'ai mis du Truvia et ça va super bien), 250 de fromage blanc 0% MG
1) Faites tremper les feuilles de gélatine dans un récipient avec de l'eau froide
2) Râper le zeste du demi-citron et le réserver dans un bol. Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Recette mousse au citron dukan pour. Au jaune, ajouter 1 c à soupe d'édulcorant, le zeste. râpé et 50 g de fromage blanc. Mélanger au fouet pour obtenir une préparation lisse jaune paille. Verser la préparation dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux pendant 2 min, puis retirer du feu et incorporer la gélatine soigneusement égouttée et pressée. Bien mélanger jusqu'à parfaite dissolution. 3) Fouetter le blanc d'oeuf en neige ferme. A la fin, ajouter la deuxième c à soupe d'édulcorant et fouetter encore quelques secondes. Incorporer délicatement le blanc monté à la crème de citron.
Mettre au frais
Ne pas nettoyer à sec. Dimensions du tour de lit Sauthon
40 x 180 cm avec 3 coussins d'environ 56, 7 x 40 cm
Référence
LXTL5
Couleurs
Gris
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