En cette période d'hiver quoi de meilleurs que bon Berkoukes à la viande et légumes ici j'ai opté pour le veau, une soupe que j'adore personnellement, cette soupe est réconfortante en cette période froide de l'année et aussi elle est très sollicitée pendant ramdan, cette recette est vraiment facile à préparer et riche en gouts, on adore! Au maroc on prépare égalemnt le berkoukes au lait très sollicité pendant l'hiver! J'avais déjà proposé Berkoukes en version végétarienne sans viande.
- Berkoukes au lait meaning
- Berkoukes au lait du
- Berkoukes au lait en
- Berkoukes au lait chocolate
Berkoukes Au Lait Meaning
Plat sauce au lait, sans viande, cuisiné en Algérie – Temps de préparation: 15 minutes – Temps de cuisson: 25 min
Quantité: Pour 4 personnes
Ingrédients:
250 g de petits plombs ou aich
1/2 litre de lait
50 g de beurre
Sel, poivre
Dans les plats d'origine algérienne, nous mettons parfois des légumes comme les petits pois et de l'oignon cuits dans le lait. Faites bouillir dans une casserole 1/2 litre d'eau environ. Jetez-y les plombs en pluie. Salez. Laissez cuire jusqu'à ce que les plombs aient absorbé presque toute l'eau. Versez dessus 1/2 litre à 3/4 de litre environ de lait chaud (cette soupe ne doit pas être trop épaisse). Donnez encore quelques bouillons, à petit feu jusqu'à cuisson complète des « berkoukes » et retirez du feu. Ajoutez une noix de beurre au moment de servir. Recette Berkoukes oranais (facile, rapide). Vous pouvez remplacer les plombs par n'importe quel genre de petites pâtes (vermicelles, langues d'oiseau, etc. ), ou encore par du riz. Une autre idée et façon de faire du berkouke si vous ne voulez pas l'acheter
D'autres recettes à base de ce féculent gourmand:
berkoukes marocain
berkouke au poulet
berkoukes kabyle
berkoukes tunisien
berkoukes au lait
recette berkoukes facile
berkoukes mostaganem
berkoukes en français
mhamsa au lait sucré
soupe de plomb au lait
recette mhamsa au lait sucré
mhamsa au lait recette tunisienne
recette mhamsa marocaine
mhamsa sucré
Berkoukes Au Lait Du
Une variante de ce plat incorporant du fenugrec, le berkoukes bi za'ter, est utilisée en diététique médicale traditionnelle pour soigner les enfants chétifs ou les fièvres infectieuses [ 4]. Variantes [ modifier | modifier le code]
Algérie [ modifier | modifier le code]
Il existe dans les Aurès, particulièrement à Batna, une version appelée aïch el har bel gueddid, où les grains de berkoukes sont accompagnés d'une sauce rouge pimentée et de viande salée et séchée; c'est un plat hivernal dans les Aurès. Berkoukes à La Viande Et Légumes Facile - TastyGourmandise. D'autres ajoutent le klil (lait caillé séché), le khlii (graisse animale séchée) et le dhane (beurre salé), ainsi que de l' huile d'olive. Le plat est typiquement chaoui [ 5]. Dans l' Ouest algérien, il est notamment préparé à l'occasion de certaines célébrations, le mawlid (ou mouloud, commémoration de la naissance de Mahomet, le Prophète de l' islam) à Sidi Bel Abbès [ 6], ou yennayer (le nouvel an berbère) à Tlemcen [ 7]. En Kabylie, le berkoukes — cuit une fois à la vapeur et une fois dans un bouillon —, est le plat de certaines célébrations: accouchements, première dent, inauguration des labours, etc. [ 8].
Berkoukes Au Lait En
Une variante de ce plat incorporant du fenugrec, le berkoukes bi za'ter, est utilisée en diététique médicale traditionnelle pour soigner les enfants chétifs ou les fièvres infectieuses. Recette de Berkoukes
L'Aich ou berkoukes est un plat qui se fait avec de gros grains roulés à la main. Des plombs qui se cuisinent de différentes manières. En effet, il peut se faire en sauce blanche, rouge très relevée ou encore au lait. La version rouge très relevée est généralement consommée par les grands froids d'hivers. Variantes de Berkoukes
Il existe dans les Aurès, particulièrement à Batna, une version appelée aïch el har bel gueddid, où les grains de berkoukes sont accompagnés d'une sauce rouge pimentée et de viande salée et séchée; c'est un plat hivernal dans les Aurès. Berkoukes au lait meaning. D'autres ajoutent le klil (lait caillé séché), le khlii (graisse animale séchée) et le dhane (beurre salé), ainsi que de l'huile d'olive. Le plat est typiquement chaoui. Dans l'Ouest algérien, il est notamment préparé à l'occasion de certaines célébrations, le mawlid (ou mouloud, commémoration de la naissance de Mahomet, le Prophète de l'islam) à Sidi Bel Abbès, ou yennayer (le nouvel an berbère) à Tlemcen.
Berkoukes Au Lait Chocolate
Et lors de la cuisson des rogags, étaler une boule de pate en fine crêpe et la poser sur le tajine. Il faut la surveiller car ça cuit très vite. #50
Exact ca à l'epaisseur d'une fine de brick (un peu plus épais quand meme)
On va dire entre la brick et la crepe
Mais c'est moelleux, pas dur
Vu que la recette à la base c'est la recette de mssemen
#51
pareil ma mère en ramène souvent du bled
Mais cela n'existe pas en Europe? Meme pas en FRance?? #52
Je pense pas
Ou en tout cas c'est peu commun
Peut etre à barbes et encore..... Tu es d'où en algérie toi? Berkoukes au lait thermorientalix, Mhamssa ou 3eich hlib par barbara77. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. #53
Oran. Moi je me suis dit que en Belgique, c'est pcq il y a bcp de marocains mais j'avais esperer au moins en France, il y aurait des coins ou on pourrait en acheter. #54
jamais vu en France mais ma grand-mère le fait elle même avec de la semoule et la farine et elle roule les grains
#55
Hihi moi aussi
Peut etre qu'il y'en a mais bon je pense pas que ca soit aussi commun que les autres produits
Aprés faut peut etre connaitre les adresses
Et puis je pense que le fait que ca soit long à faire n'est pas indifférent à ca
Que ca soit pour rouler berkoukes ou bien pour faire des feuilles de rogag ca demande un minimum de temps
#56
coucou toi t'es encore à la maison hein
je connaissais pas les "rogag" c'est de ta région?
Une soupe de petites pâtes au lait, servie avec une pointe de beurre en fin de cuisson (et du gruyère pour ma touche perso), c'est un plat réconfortant et incontournable. Qu'est-ce que les petits-plombs? Les Petits-plombs, aussi appelés « Berkoukes » (prononcez « Berkoukch ») ou encore Mhammsa, sont des petites pâtes, de forme ronde, comme des petites billes. Ces petits-plombs sont généralement cuisinés au Maghreb dans certains plats typiques, comme les fameux « Berkoukes » qui sont accompagnés de viande et de légumes. Je vous garde la recette des traditionnels « Berkoukes » à la viande et aux légumes pour plus tard. Berkoukes au lait en. Aujourd'hui, je vous présente la recette incontournable de la soupe des petits-plombs au lait. La soupe réconfortante de mon enfance
Cette soupe me rappelle typiquement les plats réconfortants de mon enfance. Ma grand-mère nous en préparait chaque année pour la fête de Pourim et on la mangeait accompagnée d'un pain contenant un oeuf dur au milieu. Ma maman m'en faisait également régulièrement, surtout lorsque j'avais un petit coup de mou.
désolé j'ai cru tu te moqué de moi! on n'en apprend tout les jours!!! et oui désolé je ne suis qu'un homme dans le forum cuisine!! langue d'oiseau, plomb, on se demande qui a donné de tel nom à ces ingrédients.. ça m'étonnerai pas que ce soit une femme
#25
lol BeurBerry ces appellations datent pas d' aujourd'hui
#26
salam,
Moi ce soir j'en ai fait mais avec la sauce (du coté de chez moi au bled sidi slimane) on appelle ça mhamssa (lorsque c'est avec la sauce) et berboukech avec le lait mais j'aime pas. soucha
Float like a butterfly, sting like a bee
#27
"Berkoukes"??? Je connais le Berkoukech de chez nous, préparé traditionnellement lors des baptêmes, fete de la naissance du prophète...
#28
Cela fait 2 siecles que j'en ai pas mangé mais cela se vend pas en Belgique donc quand on va en Algerie, on prend tjrs plusieurs kilos avec nous. Je vais dire à ma mere de nous en faire dimanche. #29
C'est la même chose, il y a souvent des interversions du sîn et du shîn
On parle de la même chose. #30
rogag o la la trop bon moi c'etait y a 15 jours
Nous on a mangé ça pour l'anniversaire du prophete.