En paquet ou en bout coupé et attaché, le chaudin est un boyau bosselé très traditionnel. Pour la fabrication de saucisson sec et de boudin noir. Vendus par filet de 100 et plus. Boyaux chaudin de porc vendus par 100 et plus, pour la fabrication de saucissons, boudins noir etc... Pour l'expédition, les filets sont mis dans des seaux ronds plastiques de tailles différentes suivant la quantité achetée. A conserver au frais. 30 minutes avant l'utilisation tremper le boyau dans un premier bain d'eau froide pour les dessaler puis laissez les tremper dans un bain d'eau tiède pour que la texture soit plus souple. Description du produit
Conditionnement
Bout (coupé, attaché, dégraissé) - Paquet
Origines
Europe
- Chaudin de porc pour saucisson en
- Se déplacer sur un quadrillage ce1 en
Chaudin De Porc Pour Saucisson En
• Quelques heures avant utilisation, coupez la quantité nécessaire et dessalez les boyaux en les rinçant à l'eau tiède. • Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave. Les Boyaux naturels de porc sont conditionnés en sachet Sous Vide et dans du Sel Sec pour assurer leur conservation. Tout nos boyaux on une date limite de consomation de plus d'un an. Avant utilisation la veille au soir de vos préparations, coupez la quantité nécessaire et désalez les boyaux dans un grand volume d'eau froide. Le jour de votre fabrication, mettre un peu d'eau dans le boyau que l'on fait circuler jusqu'à l'autre extrémité pour bien retirer le sel du boyaux de porc. Référence
chaudin-55-60
Références spécifiques
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Condition:
Nouveau produit
Bout de 24 cm coupés et ficelés, pour la fabrication des saucissons secs
Conditionnés en filet de 100 bouts
T arif: le filet
Ingrédient de conservation: sel sec
En quantité: Mettre le nombre de filet de 100 bouts souhaités
Plus de détails
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Fiche technique
Longueur masse/bout
24 cm
Conditionnement
En seau, filet de 100 bouts
Propriétés
En bouts ficelés
Utilisation
Saucisson sec, saucisson à cuire, boudins,... Origine
Pologne
En savoir plus
Pour dessaler les chaudins:
La veille pour le lendemain de l'utilisation, sortez la quantité nécessaire de boyaux et placez-les dans un bac avec de l'eau froide. Pour les réhydrater:
Sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum), ensuite passez de l'eau à l'intérieur du boyaux pour un bon dessalage et l'assouplir
Pour la conservation:
Les boyaux ont une DLUO de 1 an, s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés), lavez bien les boyaux restants, posez les sur un papier absorbant puis masserez du sel dessus et dedans, puis replacez les dans leur emballage d'origine.
Une trace écrite sur le repérage sur quadrillage à destination des CE1. Elle permet de fixer le vocabulaire employé:
ligne
colonne
case
noeud
Une des images de cette trace écrite provient du site de soutien67: clique! Télécharger le pdf
Je joins un fichier que j'avais préparé pour une classe de GS mais qui peut être réutilisé en autonomie avec des élèves de CP/CE1. Il s'agit de modèles à colorier. Ils peuvent notamment être utilisés avec les élèves qui finissent plus vite leur travail. Une petite impression en 2 par page permet d'avoir un format que l'on peut coller directement dans le cahier du jour. Et retrouvez, sur ce blog, un petit fichier pour travailler les déplacement sur quadrillage: se déplacer sur un quadrillage. Sur le même thème
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