Publiée le 10 Juin 2000
Le département "Spiritueux", l'un des plus prestigieux de l'école, tente
de maintenir sa longue tradition de cocktails. L'équipe du Bar vous
propose donc une recette estivale: la Godinette. Pour 10 verres environ:
2 bouteilles de vin blanc,
1 boîte de fraises au sirop,
de la crème de cassis, de framboise et de fraise des bois (pour 25 cl environ),
25 cl environ de calva,
du sucre liquide, si besoin est. Verser dans le vin blanc les fraises et leur sirop, les différentes
crèmes de fruit selon le goût, le calva et
éventuellement du sucre. Servir très frais. Bonne dégustation. Nathalie Chetcuti-Sperandio
- Recette de la godinette definition
Recette De La Godinette Definition
On ne va pas développer ici, ce n'est pas le lieu, mais la Godinette qui donne son nom à ce cocktail breton traditionnel fait référence à une chanson paillarde de la région rennaise.... A déguster avec modération!
». Et il savait de quoi il parlait vu qu'il en faisait dans les 500 litres! ). Verser ensuite délicatement l'eau-de-vie de cidre (calva), laissez macérer quelque temps (une nuit, par exemple). Ajouter ensuite le gros-plant. À l'aide d'une grande spatule de bois, remuer tendrement en veillant à ce que tout le sucre soit bien dissous. Laisser reposer 24h. Le lendemain, remuez à nouveau, goûtez modérément et, le cas échéant, rectifiez le dosage en alcool ou la teneur en sucre, selon votre goût. Attention! Il faut tenir compte du fait qu'en macérant encore, le goût sucré va aller en s'accentuant. Donc, laissez reposer encore 24h. Et le surlendemain, enfin, pour la coloration, terminez par la crème de cassis qu'il convient de rajouter tout à fait à la fin, presqu'avant de servir. Après avoir mélangé une dernière fois, servez très frais. Ar Godinette (diwar anv ur strollad sonerien a Vreizh Uhel er bloavezhioù 70) bet savet evt ar wech kentañ tro ar bloaz 1977/78 gant Simone Morand, diwar atiz ar gevredigezh « Au Carrefour de la Gallésie » hag evit gouel bro-C'hallo « Gallésie en Fête».