L'idée a germé dans votre esprit… elle a fait son chemin, et maintenant, vous en êtes convaincu: vous voulez ouvrir un hôtel. Quelles que soient vos motivations ou votre expérience en la matière, la création de votre entreprise sera une aventure parfois réjouissante, mais souvent difficile. Vous aurez besoin d'une feuille de route pour ne pas vous perdre et arriver à destination. Dans cet article, nous vous expliquons pourquoi le business plan est crucial pour le bon déroulement de votre projet. Commencez par imaginer votre hôtel
Ouvrir un hôtel, ça commence avec une envie: celle de se réinventer, de réaliser un rêve, de quitter l'univers du bureau ou de changer de cadre de vie. Mais, avant d'imaginer votre hôtel, faites le bilan sur votre carrière, vos compétences, vos savoir-faire et vos désirs. Listez également tout ce qui vous manque, en termes de formation et de moyens financiers. Ne vous interdisez toutefois pas de rêver: le but, c'est de savoir ce que vous voulez vraiment, et de bâtir un projet qui vous ressemble et qui vous motivera.
Business Plan Hôtel Gratuit
Définissez le profil de vos clients
Il est important que vous sachiez précisément quel type d'hôtel vous désirez ouvrir. Pour vous faire une image plus précise de votre projet, vous devez avant tout penser à vos futurs clients. Prenez le temps de dresser leur portrait-robot: d'où viennent-ils? Quel âge ont-ils? De quel budget disposent-ils? Quels sont leurs passions et leur milieu socioprofessionnel? Une fois que vous aurez effectué ce petit travail, vous pourrez affiner votre projet et répondre à des questions essentielles. Le terme hôtel désigne en effet des réalités très différentes: il y a l'hôtel de charme où l'on vient pour s'échapper du quotidien, l'hôtel familial, l'hôtel de centre ville plébiscité par les hommes d'affaires, l'hôtel où l'on fait seulement escale entre deux destinations…
Pour que votre projet fonctionne, il faut que vous ayez une image très précise de votre hôtel et de ses futurs occupants. Passez du rêve à la réalité en écrivant le business plan de votre hôtel
Les rêves, c'est bien beau, mais il faut bien mettre les pieds sur terre à un moment à un autre.
Business Plan Hôtel En Anglais
Business Plan Hôtel: Les Charges de Personnel
Business Plan Hôtel: Les charges de personnel
La masse salariale
La masse salariale, est un poste de dépenses important et indispensable au bon fonctionnement de l'établissement. * Masse salariale = Salaires bruts + Charges sociales patronales
Ratio de Personnel
Dans l'hôtellerie, la norme du ratio de personnel: Masse salariale* / chiffre d'affaires HT
Se situe entre 28 et 40%, avec une certaine variabilité selon la catégorie de l'hôtel, et son nombre de chambres. Interpréter ce ratio
Un ratio trop bas par rapport à l'activité peut être un signe de sous-qualité du service pouvant affecter le montant du chiffre d'affaires. A l'inverse, un ratio trop élevé indique une masse salariale trop importante, c'est-à-dire trop de personnel, des rémunérations inadéquates, ou un chiffre d'affaires insuffisant. Préparer un planning
Afin de déterminer vos charges de personnel, nous recommandons de préparer un planning en fonction de vos jours d'ouverture, et en fonction du taux de remplissage estimé.
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Sachez que dans le secteur de l'hôtellerie les banquiers exigent généralement que vous possédiez au moins 30 à 50% du coût total du projet en fonds propres pour vous accorder une créance. 4) Le prévisionnel d'un hôtel: Beaucoup de maitrise
Comme expliqué précedemment, les prévisions financières de votre hôtel vous permettront d'obtenir le chiffre d'affaires minimum à effectuer pour couvrir vos charges, rembourser vos emprunts, mais aussi vous rémunérer! De plus, ces prévisions vous aideront à déterminer le nombre d'employé nécessaire pour veiller au bon fonctionnement de votre établissement, les prix à fixer pour rentrer dans vos coûts, ainsi que de nombreux indicateurs clés. Ces données sont donc vitales à l'établissement de votre hôtel, et conditionnent sa survie! Pour être certain de la pertinence de son prévisionnel financie r, voici plusieurs outils qui pourraient vous intéresser: Compte de résultat, flux de trésorerie, bilan prévisionnel, plan de financement, soldes intermédiaires de gestion.
Cela vous permettra de chiffrer d'une part le coût du personnel permanent (CDI), et de prévoir le coût du personnel temporaire (CDD, Extra, …). Sur cette base vous connaîtrez le personnel nécessaire que vous pourrez lister dans un tableau, en indiquant un salaire brut auquel vous rajouterez entre 28% à 32% de charges sociales patronales en fonction de l'existant (reprise du personnel) ou de vos choix de en terme de couverture du personnel (mutuelle, prévoyance …). Attention de bien prendre en compte, les congés-payés et les jours fériés dus aux salariés. Vous obtiendrez ainsi un montant de charges de personnel, et vous pourrez contrôler si le ratio de charges de personnel est cohérent par rapport à votre activité. Faire appel à une entreprise extérieure
Si vous faîtes appel à une entreprise extérieure pour le nettoyage des chambres et la blanchisserie, vous devrez chiffrer ces dépenses en fonction du type de contrats souscrits (tarification, obligations et minima). Ces dépenses de sous-traitance ne rentreront pas dans le poste de charge de personnel, mais dans le poste des charges externes.