» Née à Hanoï de la rencontre entre la soupe aux nouilles chinoises et du pot-au-feu français, la délicieuse soupe de « bœuf pho » (que l'on absorbe au Vietnam à tout moment de la journée) se marie aussi bien avec un saint-joseph rouge bien poivré qu'avec un meursault gras au parfum de fruits exotiques. A lire ensuite, du même auteur: Jimmy Desrivières: un chef, un vrai
Un restaurant étoilé et une clientèle prestigieuse
À partir de 1972, fini les vulgaires rouleaux de printemps aux crevettes. Place aux rouleaux farcis de canard laqué et de kumquats (une merveille). Robert veut faire de son restaurant un temple de la gastronomie vietnamienne. Apparaît alors sur la carte un mets de luxe servi traditionnellement à l'occasion du Têt (la fête du Nouvel An vietnamien) et qu'il s'empresse de baptiser « bœuf Tan Dinh ». C'est un filet tranché très finement, qui macère dans une sauce soja aux zestes de citron vert, au gingembre, au miel et au poivre concassé. On le grille très rapidement au feu de bois avant de l'accompagner avec un délicat riz gluant aux graines de lotus.
La Fête Rose.Com
Publié le 30 mai 2022 à 16h20 Modifié le 30 mai 2022 à 19h15
Familles, groupes d'amis se sont retrouvés sous les pommiers et autres fruitiers en fleurs, lors de la fête de la fraise, samedi 28 mai, à Ploemeur. La première édition de la Fête de la fraise a eu lieu samedi 28 mai, à Ploemeur. Le petit fruit rouge a su attirer les visiteurs, présents en masse, pour participer aux différentes animations. Des petites bouilles toutes rouges sortent des champs du Potager au Cosquéric, à Ploemeur, samedi 28 mai. Toutes rouges, car les enfants ont profité de la fête de la fraise, organisée par la propriétaire des lieux, Anne-Solenn Robic, pour cueillir des fraises et en déguster quelques-unes sur place. « À la fin du week-end, il n'y avait plus aucune fraise, je n'ai jamais vu autant de personnes à la ferme », témoigne Anne-Solenn Robic, satisfaite de cette première fête de la fraise qui a réuni plusieurs centaines de personnes. Consommer local et durable Un collectif d'artisans, de créateurs locaux et de paysans engagés en faveur du développement durable, éco-responsable et solidaire était aussi de la partie.
La Fête Rose Blanc
Actus
BOUTEILLE DE LA SEMAINE Champagne rosé..... célébrer la fête des mamans avec élégance et gourmandise. Plus d'infos
Agenda
du 15 mai au 15 juin le samedi 28 mai 2022 28 et 29 mai 2022 vendredi 3, samedi 4 et dimanche 5 juin 2022 samedi 4 et dimanche 5 juin 2022 du 16 novembre 2021 au 20 août 2022 les 20, 21 et 22 mai du 16 au 22 mai
Notre agenda Découvrez tous nos rendez-vous... Moments gourmands à Clermont-Ferrand
Recette de la semaine Cookies aux fraises
Vive les beaux jours! C'est le temps du soleil, des apéros, des fruits juteux, des salades généreuses, des légumes savoureux... l'été arrive! On se rue sur les fraises du Périgord IGP Cultivées en pleine terre par 40 producteurs, mûries au soleil et récoltées à maturité, elles sont juteuses, parfumées, pulpeuses et irrésistibles. Natures, avec du poivre, un filet de citron, un soupçon de sucre, de la crème, de la glace, en cookies... on les aime sans limite. Et on les savoure jusqu'en octobre. Plus d' infos
On s'offre une planche...... à découper très pratique, légère et pliable pour tailler les petits légumes des salades, les viandes des brochettes et les charcuteries de l'apéro.
Dans le style «Sud -Est», il se remarque pour sa couleur très claire et ses arômes fruités. Végétal et floral, ce vin est Vif, frais et généreux, et présente une belle longueur en rfait depuis l'apéritif jusqu'au repas qu'il tient avec succès. Inès (Vinovalie)
La Star des salons, maintes fois élu champion du monde des rosés, ce vin, reconnaissable aussi par sa bouteille au style flacon de parfum, s'est éclairci. Mais il reste égal à lui-même: élevé sur lies fines durant six mois après vinification, il offre un nez intense, complexe, avec des arômes de cassis, et framboise. La bouche est soyeuse avec beaucoup de volume et de gras et une agréable note de inconditionnels se l'arrachent en quantité! Rosé de saignée (Château Baudare)
Labellisé Haute Valeur Environnementale, le raisin est cueilli tôt le matin. Élevé sur lie tout au long de sa vie, ce vin affiche 70% de sulfites en moins que la norme maximum légale. Construit sur la bouche, rond et soyeux, c'est un vin d'assemblage (négrette, syrah, gamay) fruité, sans acidité.
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