Affichage 1-2 de 2 article(s) Nouveauté Cellule de refroidissement et de congélation, 3 nx GN 2/3 Prix 2293 € HT 2 751, 60 € TTC Cette cellule de refroidissement et de congélation rapide a une capacité de 3 niveaux et est spécialement conçue pour les restaurants, et métiers de bouche. Parfaite pour le refroidissement des marchandises et atteindre une bonne température à cœur. La distance entre les niveaux est de 70 mm.... Nouveauté Cellule mixte de refroidissement et surgélation rapide 3 Niveaux GN 2/3 Prix 2299 € HT 2 758, 80 € TTC La cellule mixte de refroidissement et de congélation rapide à 3 niveaux est un type d'équipement de réfrigération largement utilisé dans les supermarchés, les restaurants, les hôpitaux et autres lieux. Cellule de refroidissement rapide a la. Elle possède trois niveaux pour le stockage des marchandises. La distance entre deux...
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Les consommations électriques d'une cellule pendant le cycle de refroidissement, varient de 90 à 60 Wh par kg d'aliment suivant l'importance et le type de cellule, la manière dont elle est chargée, l'épaisseur à refroidir et le type d'aliments. Les cellules de congélation rapide
Les matériels les plus usuels à groupe incorporé ont des capacités à partir de 20 kg d'aliments. Les puissances électriques mises en œuvre dans les cellules mécaniques sont sensiblement les mêmes que celles des cellules de refroidissement rapide, mais les consommations sont plus importantes (3 fois plus environ). Elles varient, de 180 à 270 Wh par kg d'aliment, suivant l'importance et le type de cellule, la manière dont elle est chargée l'épaisseur et le type d'aliments des préparations à congeler. Pour les cellules qui ne sont pas de type "sans seuil", il y a lieu de prévoir une mise à niveau avec le sol du local par un évidement approprié (décaissement). Cellules de refroidissement rapide | Irinox Professional. Cellules à froid mécanique
Pour les cellules de grosse capacité, la machine frigorifique est généralement installée à proximité.
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Cellules de refroidissement et de congélation rapides - Energie Plus Le Site
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Cellules de refroidissement et de congélation rapides
Il arrive que certaines professions libérales tels que les traiteurs soient amenés à s'équiper de ce type d'équipement afin de passer directement de la phase de cuisson à celle d'exposition dans les vitrines réfrigérées. La cellule de refroidissement / congélation rapide est une enceinte isolée thermiquement comportant un dispositif de production de froid permettant de descendre rapidement la température de plats cuisinés chauds. Cellule de refroidissement rapide du. Immédiatement après la cuisson, les préparations chaudes sont conditionnées sur une épaisseur ne dépassant pas 30 mm. Elles sont ensuite refroidies:
En liaison froide réfrigérée, de + 65 °C à + 10 °C en un temps inférieur ou égal à 110 mn dans une cellule de refroidissement rapide. En liaison froide surgelée, de + 65 °C à – 18 °C en un temps inférieur ou égal à 4 heures 30 dans une cellule de congélation rapide.
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L'HUMIDITÉ SOUS CONTRÔLE! Gestion de l'humidité dans la chambre de 15% à 95% pour assurer une cuisson vapeur parfaite. Grâce à la technologie 1Hundred, vous pouvez garder sous contrôle toutes les variables telles que la TEMPÉRATURE ALIMENTAIRE, LES DURÉES DES CYCLE, LA TEMPÉRATURE DE L'AIR, L'HUMIDITÉ DE L'AIR, LA VENTILATION. Cellule de refroidissement rapide un. Résultats: des plats cuisinés à la perfection, tendres et savoureux! Refroidissement: 70 kg
Surgélation: 50 kg
ENCORE PLUS DE FONCTIONS DANS UN ASSISTANT UNIQUE Refroidissement rapide + 3° C (70 kg)
Congélation rapide -18° C (50 kg)
Décongélation
Séchage
Levage
Cuisson lente + 100° C
Grâce au logiciel innovant Evolution, vous pouvez programmer jusqu'à 6 phases de traitement différentes. 1Hundred gérera le processus de manière autonome, même à distance, grâce au service innovant de cloud computing Evocloud. MATÉRIEL HAUTE TECHNOLOGIE Construit avec un matériau isolant de haute technologie résistant aux contraintes thermiques
Poignée à double marche pour ouverture de sécurité (1e étape: la vapeur sort, 2e étape: ouverture de la cellule).
Un congélateur commercial est nécessaire pour garder vos aliments congelés et hors de la zone de danger, mais congeler vos aliments dans un congélateur commercial ne préservera pas la qualité de vos aliments. Il est avantageux de l'inclure dans votre cuisine de restauration pour congeler rapidement les aliments et réduire les pertes de stocks.
Ainsi, si le matelas de votre lit présente des dimensions standard de 90x200 cm, une couette et sa housse de 200x200 cm font l'affaire. La matière est également un critère essentiel pour profiter d'une housse de couette de qualité. Vente tissus pour housse de couette. En effectuant votre choix sur La Compagnie du Blanc, vous pouvez tomber sur des matières à la fois éco-responsables, stylées et confortables. En effet, les housses de couette sont réalisées en chanvre, en coton, en satin de coton, en percale, en flanelle, en gaze de coton, en lin lavé ou en Tencel. Choisissez selon le niveau de confort souhaité. À lire également: Mode: imiter le style à l'australienne! Décorer sa table avec un joli bouquet de fleurs Inscrivez-vous à la Newsletter de pour recevoir gratuitement les dernières actualités
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