Ingrédients
Préparation
Farine de maïs
1 recette de pâte à pizza maison
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
250 g (1/2 livre) de saumon fumé, tranché finement
4-6 fines tranches doignon rouge, défaites en rondelles
30 ml (2 c. à soupe) de câpres, hachées
90 ml (6 c. à soupe) de pistaches, hachées grossièrement
16 gros copeaux de Grana Padano
Poivre frais moulu
Quartiers de citron
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Saupoudrer un peu de farine de maïs sur la pierre à pizza chaude et sur la planche à pizza. Rouler la pâte pour obtenir deux croûtes de 20 cm (8 po). Huiler chacune d'elles. Y répartir uniformément le saumon fumé, l'oignon, les câpres, les pistaches et les copeaux de fromage. Glisser la pizza sur la pierre à pizza. Cuire dans le bas du four environ 15 minutes. Recette Pizza au chèvre, saumon fumé et granny Smith. Servir avec du poivre frais moulu et des quartiers de citron. Note
Pour le choix de garnitures de vos pizzas, allez-y selon votre humeur. Les proportions sont difficilement quantifiables. Souvenez-vous seulement de ne pas surcharger la pizza.
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Préparation
Badigeonner la pâte à pizza avec 1 c. à table d'huile. Mélanger la tomate en dés, les oignons vert, l'ail et le persil. Étaler ce mélange sur la pâte. Saupoudrer de parmesan, en en conservant une petite partie. Ajouter le chèvre émietté. Asperger d'une cuillère à table d'huile. Cuire au four à 475 pendant 12 minutes. Retirer la pizza et ajouter le saumon fumé, les câpres, les olives noires, les rondelles d'oignon rouge. Ajouter le reste du parmesan. Arroser avec le reste de l'huile. Cuire au four 5 minutes. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (279g)
Calories: 519Kcal
Glucides: 37. 1g
Lipides: 27. Pizza saumon fumé chèvre pizza. 3g
Gras sat. : 10. 8g
Protéines: 28. 1g
Fibres: 5. 9g
Sucre: 3. 5g
ProPoints: 14
SmartPoints:
16
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Sans fruit à coque
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Comme promis, voici ma recette de pizza de saumon, poireaux et chèvre, aussi disponible aux pages 24 et 25 de mon livre:
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Pizza de saumon, poireaux et chèvre
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