2007/2008: la production reste modeste; c'est une huile d'olive Vierge Extra avec des notes herbacées sur l'amande et une touche finale un peu poivrée qui sortira de nos vergers. La récolte 2007/2008 fut à nouveau entièrement vendue dans la saison. 2008 restera une grande année pour le Domaine l'Asprellu, car c'est aussi celle du lancement de notre tapenade noire l'Aliva Marina, entièrement produite à la propriété, à partir de nos olives de variété locale: un produit unique en Corse! Appellation Origine Protégée huile d’olive Corse AOP. 2008/2009: c'est une année de production pour l'oléiculture en Corse! Au Domaine l'Asprellu, on profite aussi de cette abondance de fruits! La récolte est très perturbée par les intempéries: pluies, inondations, pistes emporté finissons la récolte tard, en Janvier. Peu importe, quantité mais aussi qualité sont au rendez-vous: l'huile d'olive Vierge Extra l' Aliva Marina 2008/2009 est présente pour la première fois à divers concours 11 juillet 2009, elle est primée à Nyons: l' Aliva Marina remporte la médaille d'Argent du Concours National des Huiles d'Olive en AOC!
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Cave à huile en Corse. Huile d'olive AOP, Pâte d'olives et Olives de table. Nous utilisons uniquement des méthodes traditionnelles pour produire notre huile d'olive AOP, afin de vous garantir constamment des produits de qualité. Nos horaires d'ouverture: Du lundi au samedi, de 10h à 20h
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L'huile d'Olive corse un des produits corse avec Corsica Colis: Toute nos huiles sont AOC, découvrez l'exceptionnel gout de l'huile de Balagne. L 'olivier sauvage ou oléastre est indigène en Corse et sa culture a probablement été développée par les civilisations grecques et romaines. Huile d'olive Corse. Un contexte pédo-climatique particulièrement favorable à la culture de l 'olivier explique la présence de très nombreux oliviers centenaires dans le maquis corse, témoignant d 'un passé oléicole important dont l 'apogée se situe à la fin du XIXe siècle. Syndicat AOC Huile d'olive de Corse
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il est fabriqué à Murato entre bastia et SAint florent. Il est assez sec mais un bon couteau chez vous peut avoir raison de lui sans sourciller.
Le niveau de maturité, les types d'olives, la provenance et les propriétés organoleptiques sont ainsi encadrés. Oliveraie
Le signe de qualité AOP Huile d'olive de Corse est remis systématiquement en question chaque année: le producteur doit soumettre chaque lot d'huile à une analyse en laboratoire, suivie d'une analyse gustative effectuée par un jury régulièrement entraîné. Le verger oléicole corse (j'allais écrire ostréicole, l'habitude 😉) s'étend sur tout le territoire. Huile olive noire corse matin. Les oliveraies Corses sont essentiellement composées d'arbres multi séculaires à grand développement. Certains oliviers mesurent plus de 20 mètres de haut). Vieil olivier
Cette envergure et leur courante implantation en coteaux interdisent une exploitation intensive. La période de récolte s'étale de novembre à mai. Les olives sont ramassées à maturité ce qui donne à l'huile sa douceur caractéristique et la complexité de ses arômes. Une fois la maturité atteinte, il existe 2 types de récolte:
Soit une récolte mécanique utilisant des peignes vibrants très doux, actionnés à bout de bras, qui détachent les olives.