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Popote et Nature
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Une gelée originale qui sent bon la campagne et l'été! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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pour accompagner la recette Lapin fermier, jeunes navets et gelée de pissenlit. La lecture de cette vidéo se fera dans une
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Gelée De Foin Pdf
La gelée de foin de Fabienne et Rémy Gicquel, un produit fermier innovant - YouTube
Gelée De Foie Gras
Le salon de l'agriculture de Paris est toujours l'occasion de découvrir que les agriculteurs savent innover. Les visiteurs en ont eu la preuve cette année encore sur le stand de la Bretagne. Fabienne Gicquel et son mari Rémy, éleveurs de vaches depuis 25 ans à Saint-Gonnery dans le Morbihan sont venus présenter une gelée au goût plutôt particulier, voire insolite. Une gelée ronde et fruitée
Depuis un peu plus d'un an, le couple fabrique de la gelé foin! "Depuis cinq ans nos vaches ne sont nourries qu'avec notre foin qui est séché sur la ferme. Il est d'une très grande qualité et un jour mon mari m'a dit que ce serait bien de mettre cette odeur en pot, " raconte Fabienne. La bretonne qui fabriquait déjà des confitures avec les fruits de ses vergers s'est alors lancée dans la fabrication d'une gelée. "J'ai mis un peu de temps avant de trouver la bonne recette. Il faut bien mesurer les quantités de sucre, l'acidité sans atténuer l'odeur de foin. Aujourd'hui on a une gelée caramélisée avec un goût très rond, fruité et floral car le foin utilisé est riche en fleurs. "
Gelée De Foin Paris
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Pas loin de sa ferme de Redu, dans une prairie naturelle et sauvage qu'il loue, Michel Gillet a fauché et ramené plus d'une dizaine de boules de 300 kilos. Un foin d'exception, dit-il, dû à une année exceptionnelle d'ensoleillement. Cette prairie, qui n'a jamais reçu ni traitement ni engrais, pousse dans un biotope protégé. Elle a, ajoute Michel Gillet, fort de son expérience de fermier, une haute teneur en graminées et en fleurs de toutes les sortes, ce qui confère au foin un parfum particulier. Grâce à son chat! «Tout a commencé quand j'ai remarqué que mon chat, qui a passé l'hiver dernier sur les boules de foin, sentait très bon. Pas seulement l'herbe séchée, mais son pelage avait des parfums de fleurs. Une odeur extra. Je suis allé voir dans le fenil et j'ai remarqué que les boules où il avait dormi venaient d'une prairie difficile à faucher et à exploiter car en pente. J'ai pris un peu de ce foin et je l'ai cuit. Je savais que des chefs de cuisine parfumaient et cuisinaient des aliments avec du foin, je me suis donc documenté et j'ai procédé par essais.
Évangile de Luc 6, 17. 20-26
Béatitude
C'est impressionnant comme l'enseignement de Jésus est truffé de paradoxes: les premiers seront les derniers et les derniers premiers; il faut aimer ses ennemis, ceux qui vous crucifient; sans parler de son regard sur la Loi, qu'il n'applique bien souvent pas. L'Évangile nous propose quantité d'images et de situations paradoxales: faire passer un chameau par le chas d'une aiguille, marcher sur l'eau, s'élever dans les cieux …
A bien y réfléchir, si on applique à la lettre l'affirmation « les derniers seront les premiers et les premiers derniers », on voit se mettre en place une étrange dynamique, une sorte de mouvement perpétuel où les premiers sont toujours renvoyés à la dernière place et les derniers au premier rang (et donc à la dernière place, et donc au premier rang, etc. ). On comprend bien vite que ce n'est pas ce que le texte veut dire, que derrière l'absurde de cette dynamique perpétuelle, il y a un sens plus profond à trouver; que ce n'est pas une question de place mais avant tout une question d'intention.
Les Premiers Seront Les Derniers Évangile Video
La formule fait choc, non? Elle s'inscrit après la parabole des vignerons de la onzième heure. Vous savez, il y a les travailleurs qui ont été embauchés au point du jour et travaillent la journée entière au salaire d'une pièce d'argent, et puis ceux qui vont arriver à la vigne de plus en plus tard, jusqu'à ceux qui n'auront qu'une heure de travail. Et tous vont recevoir, à la fin de la journée, une pièce d'argent: les derniers sont naturellement bien contents, mais les premiers s'estiment lésés, bien qu'ils aient reçu le dû qui avait été prévu lors de la formation du contrat. Et Jésus termine par cette formule sibylline, mystérieuse à souhait: les derniers seront les premiers et vice versa. Jusqu'ici tous les commentateurs que j'avais lus estimaient que les premiers embauchés, c'était le peuple d'Israël qui avait été choisi pour être le peuple de Dieu. Pourquoi celui-là? Ça me posait question; mais il en fallait bien un au milieu duquel le Fils prendrait corps d'homme. Et nous qui sommes arrivés après le Christ, on était considéré comme les derniers embauchés, et la formule me semblait avoir du bon.
Non seulement au service de son âme, mais aussi de
ses pieds, de tout son corps, de tout lui-même, de la tête aux pieds. Il
s'agira donc moins de servir la messe, que de servir l'homme ». Raymond Gravel ptre
Diocèse de Joliette.