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«Il y a une image d'Epinal de la France, vue comme un pays qui produit beaucoup de pêche, dont le poisson qu'on trouve sur les étals viendrait d'un petit pêcheur, alors que ce qu'on consomme est majoritairement importé, et un tiers vient de l'aquaculture», explique Margaux Janin, responsable communication pour l'organisation. Le constat n'est pas neuf. Recette : Merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz façon Fabrice Idiart. En 2018, l'organisation Ocean 2012 faisait le même constat. La «date de dépendance à l'importation » de la France était alors fixée au 21 mai. Au niveau européen, la date fatidique tombait au 9 juillet. Le paradoxe n'est pas uniquement français: l'Espagne, le Portugal et l'Italie sont également de grands consommateurs – et donc importateurs – de poissons malgré leurs accès côtiers. Impact environnemental des élevages Selon un rapport de la FAO, l'organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, avec 4% des importations mondiales, la France est le 5e pays importateur, ex æquo avec l'Italie, l'Allemagne et la Corée du Sud, et derrière les Etats-Unis (14%), la Chine (9%), le Japon (9%) et l'Espagne (5%).
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De la famille des merlucidés, le merlu et le colin sont en fait un seul et même poisson. Son nom change selon la région dans laquelle il est pêché. C'est en région parisienne qu'on l'appelle généralement colin, lorsqu'il a été pêché en Méditerranée. Célèbre poisson blanc, son goût est sensiblement identique à celui du cabillaud. Facile d'accès, aimé des enfants, il fait l'unanimité. Marilu de ligne facebook. Une pêche contrôlée
Ce poisson de mer gris cendré, de forme allongée, peut mesurer jusqu'à 1, 4 mètre de long et peser jusqu'à 15 kg. Carnivore, le merlu se nourrit généralement de crustacés ou mollusques, et de poissons tels que l'anchois ou la sardine. Affectionnant les eaux froides (10 °C), il est généralement pêché dans la Manche, les mers celtiques ou encore le golfe de Gascogne, entre avril et septembre. Labellisé MSC (garantit une pêche durable et un respect des écosystèmes), le merlu est pourtant toujours majoritairement pêché au chalut, destructeur des fonds marins. Victime de surpêche depuis les années 2000, il doit faire l'objet d'une pêche plus responsable le temps de reconstituer les stocks.
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100 « impressions » (rendez-vous sur mon compte LinkedIn pour vérifier cette prédiction…). Avantage: ces outils présentent un intérêt opérationnel, puisqu'une petite interface permet de saisir une nouvelle version du texte et de voir si les prévisions augmentent ou baissent. Bémol: la première utilisation de ces outils n'est pas du tout évidente et nécessite au moins une demi-journée de formation et quelques connaissances de base sur le filtrage des données, les taux d'erreur, etc. Marilu de ligne des. « Ce sont des outils qui s'apprivoisent, reconnaît Eneric Lopez, directeur chargé de l'IA chez Microsoft France. Ces modèles d'IA préentraînés s'adressent à des profils qui se situent entre les experts métier éclairés et les data scientists, un peu comme quand Excel et les logiciels de Business Analytics ont commencé à se démocratiser. »
Assaisonner les pavés de merlu d'huile d'olive, de thym et d'un peu d'ail, puis cuire au four 20 minutes à 45 °C. Peler les asperges, en détailler 2 en copeaux à la mandoline, cuire les autres dans de l'eau salée pendant 5 minutes (en fonction de leur taille). Les refroidir dans de l'eau avec des glaçons. LULU LE MERLU - Une nouvelle marque de poissons surgelés en GMS !. Faire réchauffer les asperges avec le beurre d'algue avant de servir. Puis déposer le merlu et les asperges blanches dans l'assiette. Parsemer de pickles d'oignon, de fleurs de fenouil et de copeaux d'asperge crus. Faire chauffer doucement la bagna cauda, puis la verser dans l'assiette et ajouter quelques gouttes d'huile d'olive. Conseils Le jeu entre les asperges cuites et les asperges crues apporte énormément de fraîcheur à ce plat. Vous avez aimé cette recette?