Le 08/08/2021
à 11h38
Modifié le 14/02/2022
à 10h42
Crédits photos: @tanoshi
Super digeste et d'une consistance facile à cuisiner, le tofu soyeux remplace les œufs, le beurre et la crème… C'est l'ingrédient magique des vegans et pour cuisiner light. Le tofu, tout le monde connaît. Riche en fer et en protéines, ce « fromage de soja » qui nous vient d'Asie est une alternative parfaite pour supprimer ou réduire notre consommation de produits d'origine animale. Mais cela ne s'arrête pas là. Le tofu existe aussi sous différentes formes qui facilitent son utilisation, dont sa texture dite « soyeuse », très utilisée au Japon. Les vegans, toujours à la recherche de nouvelles façons de cuisiner gourmand tout en respectant leurs convictions l'ont déjà adopté. On ne se prive pas de faire comme eux car le tofu est aussi un ingrédient pauvre en matière grasse et donc plus light. Toujours un bon point, surtout en été. Comment remplacer la crème et le beurre par le tofu soyeux? Soupe tofu soyeux et. Moins populaire que le tofu traditionnel, pressé et égoutté, le tofu soyeux possède une texture crémeuse qui fait penser à celle d'un flan ou d'un yaourt.
Soupe Tofu Soyeux En
Mon pain perdu sans œufs
Allez, je ne résiste pas: je vous donne également mon astuce pour préparer du pain perdu sans l'ombre d'un œuf. 100g de tofu soyeux 25cl de lait de soja à la vanille (ou autre boisson végétale de votre choix) 5g de poudre à lever 1 pincée de cannelle Huile de coco Quelques tranches de pain rassis
Préparez d'abord un appareil pour tremper vos tartines en mélangeant vigoureusement au fouet 100g de tofu soyeux, 25cl de lait de soja à la vanille (ou toute autre boisson végétale), 5g de poudre à lever et une pincée de cannelle. Puis, plongez votre pain rassis dans votre appareil. Ensuite, faites dorer dans une poêle avec de l'huile de coco. A saupoudrer de sucre vergeoise pour un effet « whaou » garanti! Le tofu soyeux : une aide culinaire 100% végétale - Greenweez magazine. Si le tofu soyeux sait s'adapter dans bon nombre de recettes, il est parfois préférable d'utiliser une crème végétale, plus grasse, pour les sauces notamment. La texture aqueuse du tofu se déphaserait dans une soupe ou une sauce, par exemple. J'espère que mes conseils vous auront été fort utiles!
Soupe Tofu Soyeux
Pendant ce temps, laver puis couper en lamelles la courgette. Couper le tofu en cube. Faire chauffer l'eau avec le cube de bouillon. Une fois les champignons réhydratés, les couper en lamelles et assembler avec la courgette et le tofu. Arroser cette préparation de 2 cuillères à soupe de sauce soja en attendant que l'eau bouille. Une fois qu'elle bout, y verser les ingrédients et baisser sur feu moyen. Étape 7 Laisser mijoter 10 min le temps que la courgette cuise. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de sauce de soja. Étape 9 Ajouter les nouilles et laisser cuire le temps indiqué sur l'emballage (environ 3 min). Servir bien chaud. Note de l'auteur: « A la place du tofu, on peut y mettre du poulet cuit au préalable. » C'est terminé! Soupe tofu soyeux cheese. Qu'en avez-vous pensé? soupe chinoise au tofu
Soupe Tofu Soyeux Cheese
Le tofu est l'un des aliments de base de la cuisine asiatique. De plus en plus répandu en Occident, ce fromage issu du soja est originaire de Chine. Sa consistance se rapproche de celle du fromage blanc ou du faisselle. Petit tour d'horizon du tofu soyeux qui a tout pour être adopté dans les préparations culinaires quotidiennes. Qu'est-ce que le tofu soyeux? Le tofu soyeux est obtenu en faisant cailler du lait de soja. Ma soupe froide de courgette au tofu soyeux - Artichaut et cerise noire. Sa forme prend celle d'une pâte blanche caractérisée par: un goût neutre;
une consistance souple et par conséquent facile à étaler;
une forte teneur en protéines végétales, en fer et en calcium;
l'absence totale de cholestérol dans toutes les formes de tofu. Le tofu soyeux ne doit cependant pas être confondu avec le tofu à consistance solide à moelleuse, vendu sous forme de galettes ou de cubes dans la plupart des supermarchés et grandes surfaces ou utilisé dans la préparation des soupes miso. Bienfaits santé du tofu soyeux
En raison des qualités nutritives et sur notre santé du tofu, le tofu soyeux est particulièrement recommandé afin de prévenir le développement: de cancers;
de maladies cardio-vasculaires;
de l'ostéoporose, une maladie dégénérative des os provoquée par un manque de calcium;
de mauvais cholestérol dans le sang;
des bouffées de chaleur au moment de la ménopause chez les femmes.
Soupe Tofu Soyeux Cake
Consommé de manière quasi quotidienne dans les pays asiatiques, le tofu soyeux peut ainsi être intégré dans un à deux repas par semaine afin de profiter de tous ses bienfaits sur la santé. Tofu soyeux: utilisations en cuisine et fabrication maison
Le tofu soyeux, en raison de sa texture crémeuse, est parfait pour accompagner: les tartines salées où il peut être mélangé à du thon, du fromage frais ou des herbes aromatiques;
les desserts où le tofu soyeux peut remplacer la crème et la mousse, on peut ainsi l'inclure dans la préparation des truffes au chocolat, des brownies, des cheesecakes ou encore des muffins;
les glaçages de gâteaux, une fois le tofu soyeux mélangé à du sucre glace. Enfin, il est possible de fabriquer du tofu soyeux soi-même en suivant la recette suivante: mélangez 500 mL de lait de soja à 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de citron pour remplacer le vinaigre;
laissez reposer pendant environ 12 heures au réfrigérateur;
égouttez le tofu soyeux obtenu et prêt à être dégusté.
Le Sundubujjigae (순두부찌개) est une soupe épicée coréenne avec la particularité d'avoir comme ingrédient central du Sundubu (순두부). C'est un plat généralement très apprécié, pour peu que l'on supporte la nourriture piquante. Sa popularité en Corée comme dans les pays étrangers semble monter en flèche ces derniers temps. Je me suis donc dit que je pouvais partager avec vous une recette très simple du Sundubujjigae! Soupe tofu soyeux dessert. Qu'est ce que le Sundubu, et quelle est la différence avec le tofu? Le Sundubu est une sorte de tofu que l'on connait très peu en Occident. En effet il est impossible à trouver dans nos supermarchés! Il s'agit d'un tofu frais et non pressé de son eau. Sa texture est donc très douce et fragile, il contient encore beaucoup de liquide et ne se tient pas tout seul. Si l'on pouvait comparer le tofu à du fromage (et la comparaison n'est pas si extrapolée puisque le tofu est du lait de soja fermenté), on peut comparer le Sundubu à du fromage frais, à peine fermenté! C'est un met très apprécié et estimé en Corée.