La capacité varie entre 200 litres et 1 400 litres selon le modèle;
Une réelle économie sur la consommation d'énergie par rapport à d'autres modèles de matériel frigorifique. Par ailleurs, la chambre réfrigérée est disponible en plusieurs gammes, marques et systèmes, et ce, grâce au développement de la technique de refroidissement et du type de cellule. Chambre froide positive: pourquoi opter pour un modèle avec vitrine? Le mécanisme et le fonctionnement de base de l' armoire froide positive consistent à souffler de l'air froid, à une température supérieure à 0°. Le système est conçu pour conserver plutôt que congeler les aliments. Le choix entre une armoire froide positive avec ou sans vitrine doit être fait en fonction de l'utilisation du matériel. Pour une utilisation liée à la vente, le modèle de chambre froide avec vitrine est plus approprié. Le matériel est utilisé à la fois pour le stockage et pour la présentation des produits et des aliments grâce à la vitrine. Il s'agit d'une technique de vente qui vous permet de simplifier le choix de vos clients et de leur faciliter la tâche.
Chambre Froide Vitrées
En ce qui concerne la température de réf, elle est généralement de -18 °C, mais peut être variable selon le type de stockage. À cette température, les aliments peuvent être conservés jusqu'à 1 an. Pourquoi opter pour le froid négatif? L'exposition des produits alimentaires au froid négatif entraîne la cristallisation de l'eau contenue dans les aliments. En d'autres termes, des cristaux de glace se forment. Il faut noter que la qualité cellulaire de l'aliment n'est pas altérée par cette transformation. Si vous souhaitez conserver vos aliments pendant une longue période, une chambre à froid négatif est la solution clé en main qu'il vous faut. Quels sont les avantages d'une chambre froide? Qu'elle soit positive ou négative, une chambre froide présente des avantages considérables, elle permet:
La conservation d'une grande quantité de produits et denrées alimentaires, pour une durée courte ou longue;
Un espace réfrigéré sur mesure, avec ou sans portes et avec ou sans vitrine. Les dimensions d'une armoire réfrigérée de ce type sont déterminées par la taille, l'envergure de la structure et la capacité requise pour les produits à stocker.
Cet espace réfrigéré est composé d'un groupe frigorifique constitué de:
Déshydrateur;
Condenseur;
Évaporateur;
Compresseur;
Détendeur. Lors d'un cycle frigorifique, ces éléments forment un système indissociable pour produire du froid grâce à la dispersion du fluide frigorigène dans les armoires réfrigérées. Cet ensemble assure la diffusion de l'air froid dans la machine. Pourquoi devrait-on choisir entre les chambres froides positives et négatives? Pour rappel, il existe deux types de chambres froides, qui doivent être choisies en fonction du type de produit à conserver ou à traiter, à savoir la chambre froide positive et la chambre froide négative. C'est la température qui fait la différence entre les deux. Pour la chambre froide positive ou l'armoire frigorifique positive, le froid est positif, mais avoisine les 0° C. Elle permet de conserver les aliments pendant une courte durée. Contrairement à la chambre froide négative ou l'armoire réfrigérée négative, le froid négatif est en dessous de 0°.