Faites bouillir pendant 5 min. Plongez entièrement les dos de saumon surgelés dans le bouillon. Couvrez et portez à nouveau à ébullition. Laissez ensuite frémir durant 5 min. Réservez le poisson au frais, dans la casserole fermée. Entre-temps, préparez la sauce cocktail: fouettez la crème fraîche à moitié et incorporez-y la mayonnaise, le ketchup et le cognac. Salez et épicez de poivre de Cayenne. Sortez les dos de saumon de la casserole et coupez-les délicatement en 2. Présentation
Répartissez les rubans de concombre sur les assiettes. Déposez-y un morceau de saumon et garnissez d'un peu de sauce cocktail. Éparpillez les oeufs et la ciboulette tout autour. Décorez avec les rondelles de tomates et servez le reste de la sauce à part. Nos suggestions boissons
bière
Hoegaarden
vin
Mâcon-Villages A. Saumon belle vue colruyt cinema. O. P. « Grande Réserve » – Cave de Viré
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
449 kcal
Lipides
38. 2 g
Glucides
5. 1 g
Protéines
19. 6 g
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5 g
Fibres
10. 1 g
Protéines
28. 2 g
Sel
1. 4 g
Astuce
Vous pouvez remplacer le saumon cuit par du saumon fumé, des crevettes ou des lanières de poulet. Vu moins cher ailleurs? Faites-le-nous savoir