Ce week-end, le palais des congrès se transforme en temple de la pâtisserie. Une première à Marseille qui permettra de découvrir toutes les tendances en matière de gourmandise comme la pâtisserie végane
Pas d'oeuf, pas de beurre et pas crème. Dans leurs recettes, Jérôme Raffaelli et Kévin Yau cassent les codes traditionnels de la pâtisserie en proposant des tartes au citron ou au chocolat, des millefeuilles, des cookies... véganes. Dans son petit atelier des Chutes-Lavie, le duo s'affaire à la tâche. Le salon de la patisserie marseille restaurant. Ils doivent assurer les commandes de leurs clients et préparer leur venue au Salon de la pâtisserie et de la gourmandise ce week-end. Assurément, avec leurs gâteaux et biscuits sans produits d'origine animale, ils vont attirer tous les regards et susciter un grand nombre de questions, car Oh Faon! est le premier atelier de pâtisserie fine entièrement végétale de Marseille et en juin prochain, une petite boutique devrait ouvrir non loin de la préfecture. Déjà 15 recettes Jérôme Raffaelli a d'abord été végétarien avant de devenir végétalien il y a deux ans - cela signifie qu'il ne consomme plus d'aliments provenant des animaux (lait, miel... ) mais qu'il fait aussi attention à ce qu'il porte (pas de cuir, colle animale dans ses chaussures... ).
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Le salon se visiterait en moins de 20 min, sans pouvoir atteindre réellement les stands qui au final ne seraient là que pour vendre des pâtisseries et non pour faire partager le goût et savoir-faire des pâtissiers. Peu voire pas d'échanges avec les professionnels. En résumé, il y aurai tromperie sur la marchandise. Une de nos équipes est allée sur place:
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Sa particularité? Les pommes caramélisées…
Anaïs Galpin, créatrice de pâtisserie végétale, nous emmène dans son univers à la découverte de la pâtisserie végétale. Suivez la guide! Les meilleurs pâtisseries de Marseille. Le panier de saison du mois de mai est arrivé: nos fruits, légumes, viandes et poissons préférés font leur grand retour! Petit tour d'horizon des produits…
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Les 2 et 3 février, la crème des pâtissiers se retrouvera au parc Chanot
Démonstrations, conférences, dédicaces, ateliers vont ponctuer les deux jours du salon. Cette année, le parrain sera le pâtissier Philippe Conticini. Amandine : l'histoire de la maison. Photos alberzer & placedescliches
L'an dernier, le premier salon de la pâtisserie et de la gourmandise de Marseille avait été pris d'assaut. C'est donc dans une version remastérisée "plus grande, plus animée" qui va s'installer au parc Chanot le week-end du 2 et 3 février. Premier changement: la surface est multipliée par trois. C'est-à-dire que les 50 exposants (artisans pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, biscuitiers, glacier) se déploieront sur 3 200 m² pour un événement de taille, les organisatrices Esther Amiotte et Sophie Chavane, conseillées par "leur experte" Anne Limbour, ont choisi un poids lourd de la pâtisserie: Philippe Conticini comme parrain. Figure majeure de la gastronomie contemporaine française et internationale, il a été multirécompensé pendant sa
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Le Salon De La Patisserie Marseille Provence
Christophe Felder,
Parrain 2022
Les démonstrations Retrouvez les démonstrations des chefs sur "La place des Grands Chefs". Le marché pâtissiers
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Vérane Frédiani
Jeudi 26, de midi à 15h et de 18h à 21h, retrouvez Hugues Mbenda (Libala), Sonia et Raphaël (Pastels World), Juan Pulgarin (El Barrio Marsella), Christophe Caïola (Ko-ishi), Maki Manoukian (photographe et cuisinière), Vérane Frédiani (auteur et cuisinière) et Najla et Serge (restaurant Mouné). Le créateur de spiritueux Guillaume Ferroni (spiritueux Maison Ferroni) sera également de la fête. Mer | À Marseille, le salon Euromaritime fait de la cybersécurité une priorité | La Provence. Marseille ville ouverte sur le monde. Pour illustrer cette antienne, les Grandes Tables de la Friche nous invitent à déjeuner et dîner, jeudi 26 mai prochain, et à découvrir les cuisines de 8 chefs. Ces artisans ont tous en commun de figurer dans le livre de Vérane Frédiani, publié en juin 2021, Marseille cuisine le Monde" Du Japon au Sénégal en passant par l'Amérique du Sud, les Grandes Carrioles seront déployées sur la place des quais comme autant d'échoppes et raconteront ces patrimoines gustatifs inconnus ou insolites. « Depuis l'été dernier, Fabrice Lextrait et Marie-Jo Ordener avaient dans l'idée d'organiser des événements autour du livre car il répond à leur philosophie de diversité et d'ouverture sur le monde », raconte Vérane Frédiani.
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Nous avons participé à ce salon destiné aux professionnels et au grand public. Il a accueilli 8000 visiteurs et 50 exposants professionnels. Le salon de la patisserie marseille http. Nous y avons présenté l'expérience VALE et avons recueilli l'opinion des professionnels, avec la participation de notre formateur en pâtisserie. Des ateliers et masterclass ont été organisés avec Frédéric Bau, pâtissier et chocolatier, directeur artistique Valrhona.