Modérateur: modération
Messages: 1129 Enregistré le: 08 sept. 2008, 22:59
La pomme de terre... Je me base sur le programme de nutrition lafay. Quand on me propose des pommes de terre (cuit vapeur),...
Ça remplace les pâtes, riz,...? À poids équivalent j'ai déchanté et j'ai eu très faim ahah
Bref, je ne sais pas où, comment, en quelle quantité intégrer la patate dans mon régime. cdsb90
Messages: 1042 Enregistré le: 20 sept. 2014, 12:19
Re: La pomme de terre...
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par cdsb90 » 03 juin 2021, 19:04
Le problème de la patate, c'est que suivant la variété et l'âge de la pomme de terre, tu n'as pas les mêmes valeurs nutritives. Certaines sont riches en amidon (qui blinde) et d'autres moins (plus un légume qu'un féculent)
Yomgui93
Messages: 385 Enregistré le: 25 févr. 2021, 10:57
par Yomgui93 » 06 juin 2021, 09:31
Pâtes, riz, pommes de terre apportent des glucides. Pour le riz, les indices glycémiques changent suivant les variétés. En règle générale, les indices glycémiques des pommes de terres sont plus élevés que celles du riz.
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Les pommes de terre font-elles grossir? Cette question, bon nombre de femmes au régime se la sont déjà posée. Pendant de nombreuses années, les pommes de terre étaient en bonne place sur la liste des aliments à éviter pour perdre du poids, considérées comme trop riches pour être adaptées à un régime alimentaire équilibré. Pourtant, une étude américaine menée par la fondation The United State PotateBoard l'a prouvé: la pomme de terre ne fait pas grossir. C'est la façon dont on la cuisine qui n'est pas la bonne! Des pommes de terres à l'eau, pas des frites
Il existe de nombreuses façons de faire cuire les pommes de terre pour ne pas grossir. La méthode la plus simple reste d'utiliser la cuisson à l'eau. Les pommes de terre bouillies et les pommes de terre vapeur ne sont en effet que très peu caloriques. Vous pourrez ensuite les consommer en salade, en purée ou encore telles quelles avec une petite sauce au yaourt et à la ciboulette. La méthode de cuisson à proscrire? La friture, évidemment.
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Conclusion Dans cette brève comparaison des pommes de terre et des patates douces, tu peux constater que chacun des deux aliments a beaucoup à offrir. Bien que la patate douce soit très populaire et très recherchée, la pomme de terre n'a rien à lui envier. Chacune a ses forces. En ce qui concerne les choix alimentaires, les nutritionnistes sont unanimes: c'est la variété qui domine. Je suis kinésiologue et je peux t'aider. Et si tu as des questions ou si tu veux que j'analyse ton programme d'entraînement afin de l'optimiser, n'hésite pas à m'écrire ou à m'appeler. D'ici là, bon appétit et bon entraînement. Références: Dubost, M. La nutrition. 3e édition, Chenelière Éducation, Montréal, 2005 Photo by Louis Hansel @shotsoflouis on Unsplash
Les pommes de terre ont tendance à avoir mauvaise réputation en raison de leur indice glycémique élevé. L' indice glycémique est un indicateur de la vitesse à laquelle un aliment donné est transformé en sucre dans le sang. Les aliments à faible indice glycémique ont tendance à libérer le glucose lentement et régulièrement, tandis que les aliments à indice glycémique élevé ont tendance à libérer le glucose plus rapidement. Les aliments à indice glycémique élevé conviennent aux culturistes, aux coureurs de fond et aux personnes souffrant d'hypoglycémie. Manger des pommes de terre après votre séance d'entraînement peut donner à votre corps le glucose dont il a besoin pour rétablir rapidement ses niveaux d'énergie. Vous pouvez également manger des pommes de terre pendant vos autres repas; en les associant à d'autres aliments riches en protéines et en fibres, vous réduirez la vitesse à laquelle elles sont transformées en sucre dans le sang. Par exemple, prenez une portion de pommes de terre avec un repas contenant de la viande, de la volaille, du poisson ou des œufs pour les protéines et une salade de légumes pour les fibres.