Acquérir le bon matériel pour l'examen et pour les entraînements chez soi est une étape cruciale pour un candidat libre. Alors voici la liste de tous les ustensiles dont vous aurez besoin pour réussir le CAP Pâtisserie en candidat libre...
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Notre plateforme propose actuellement des cours de pâtisserie et/ou de PSE à destination des CAP, Bac pro, BTM et MC. Tous les cours ont été conçus par nos formateurs EPMT. Afin d'assurer la continuité pédagogique, les cours disponibles par section ont été élargis pour donner au plus grand nombre l'opportunité d'approfondir leurs compétences durant cette période. PA 11 - PA 12 Technologie pâtisserie: Modules à finir avant le 15 avril 2020 9. Les gélatines 23. L'approche sensorielle et artistique dans le métier de pâtissier 24. Le personnel et les postes de travail 28. Évaluation trimestre 1 29. Évaluation trimestre 2 30. Le monde de la pâtisserie
PA 18 - PA 30A Technologie pâtisserie: Modules à finir avant le 15 avril 2020 1. Cours technologie patisserie france. L'eau potable 2. Le sel 3. Les produits amylacés 4. Les produits sucrés 5. Les œufs, les ovoproduits 6. Le lait 7. La crème 8. Les matières grasses 9. Les gélatines 10. La levure biologique 11. Les additifs alimentaires 12. Le cacao et le chocolat 13. Les fruits 14.
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Enrolled students: 23 Extrait du référentiel La farine de blé nouveau référentiel CAP Pâtissier Identifier les étapes de transformation du grain de blé en farine et en déduire les types. Indiquer les composants de la farine et leurs propriétés physico-chimiques en lien avec la qualité du produit élaboré. Justifier les rôles de la farine en tant qu'agents de masse, de liaison, de texture. Choisir une farine en fonction d'une production donnée. Teacher: Laurent LEFEBVRE Enrolled students: 23 Porte-foliot élève du chef d'œuvre CAP Barre énergétique 2019-2021. Enrolled students: 15 Étude et révision des recettes du métier de pâtissier. Technologie culinaire Bac Pro - Hôtellerie-Restauration. Enrolled students: 47 Ce dossier comprends le totalité des fiches techniques pratiques du cap pâtissier au format PDF Ce dépôt comporte un mot de passe en connexion anonyme. © Équipe pédagogique des enseignants du lycée Georges Baptiste CANTELEU. Enrolled students: 75 Ce dossier comprends le totalité des fiches techniques pratiques du cap pâtissier. Ce dépôt comporte un mot de passe en connexion anonyme.
Serait-il possible de connaitre le nom de cet auteur? SIMON Date d'inscription: 13/03/2015
Le 25-12-2018
Salut les amis Lire sur un ecran n'a pas le meme charme que de lire un livre en papier.. prendre le temps de tourner une page Merci
JULIETTE Date d'inscription: 26/03/2016
Le 31-12-2018
Bonjour à tous je cherche ce livre quelqu'un peut m'a aidé. Le 05 Janvier 2011 12 pages
CAP PATISSIER ac-lyon fr
Académie de LYON Décembre 2007 J MEILLER IEN SBSSA Période d'évaluation - au cours du dernier trimestre de l'année terminale de formation
MATHÉO Date d'inscription: 18/04/2016
Le 22-07-2018
j'aime quand quelqu'un defend ses idées et sa position jusqu'au bout peut importe s'il a raison ou pas. Merci de votre aide. Cours technologie patisserie les. JULIA Date d'inscription: 22/06/2019
Le 13-08-2018
Le 06 Novembre 2014 15 pages
Sujet ep1 n°1 2 Michel et Augustin
CAP PATISSIER - Épreuve EP1: Approvisionnement et gestion des stocks. LE SUJET Donner les origines de la fécule et de la farine T55. - Origine de la /SujetCAP_Patissier_Session_de_ - -
Le 13 Octobre 2011 28 pages
CAP Pâtissier I F P P Aurillac
IFPP Mars 2011.